Wijnbrevet cursus (10 avonden)
Inge voor de kaart Cursisten aan het proeven Cursisten aan het werk Inge proeft
Home
Hoofdpagina
Overzicht cursussen
Basiscursus
Cursusrooster
Inschrijven
Overzicht wijnen 		Doel van de cursus
De wijnbrevetcurus is bedoeld voor zowel vakgerichte mensen als voor mensen die hun wijnkennis willen verdiepen. Na de cursus kan men deelnemen aan het landelijke examen op SWEN2 niveau (wijncertificaat / wijnbrevet). De wijnbrevetcursus is het vervolg op de basiscursus (SWEN 1 niveau). SWEN 3 is het niveau van vinoloog. Ga naar CONTACT om u in te schrijven.
Uw docenten Inge van Leuven (vinoloog) en Rob van Looveren
Gastdocenten - Gereon de Leeuw; Bourgogne en Loire
- Hans Verschuren; Zuid Frankrijk/biologische wijnen
- Nikos Lavranos (vinoloog); Griekenland, Italië/Toscane ;
...geboren in Griekenland en heeft in Toscane gewoond.
- Astrid Reus; Zuid Frankrijk/Provence
Opzet van de wijnbrevet cursus


  • De cursus bestaat uit 10 lessen.
  • Het accent ligt op de organoleptische oefening. Het proeven, herkennen en beoordelen van de kwaliteit van de wijnen.
  • Blind proeven, zodat op meer aspecten kan worden gelet.
  • Wijnen en wijngebieden uit de gehele wereld worden diepgaander behandeld. De theorie uit het cursusboek dient thuis te worden bestudeerd.
  • De laatste avond is er een wijntoets (6 glazen en 60 vragen) om uw vordering voor uzelf te toetsen.
  • We eindigen met wijnspijs.
  • De cursusprijs is incl. cursusmateriaal (wijnen, cursusboek).
 Indeling van de lessen
Het cursusboek is "Aan de slag met wijn", auteur Peter Klosse.
Les Lesstof Hfst
1. De methodiek van het proeven.
De smaak van wijn:
- primaire smaken, aroma's, smaaktype en smaakstijlen
Betere proefnotities maken.
Herkennen van balans en fouten in de wijn. 		1, 5, 6
2. De wijnbouw en wijnbereiding.
Wijnwetgeving in Frankrijk
Zuid-West Frankrijk: Bordeaux + overige gebieden. 		2, 3, 4, 7
8.1
8.7 t/m/ 8.9
3. Noord-Frankrijk: Loire, Bourgogne, Elzas.
Champagne en andere mousserende wijnen. 		8.2 t/m 8.6
4. Zuid-Oost Frankrijk: Rhône, Provence, Midi
Oost Frankrijk: Jura en Savoie. 		8.10 t/m 8.14
5. Noord Europa: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland.
Oost Europa: Hongarije, Slovenië, Kroatië.		 12 t/m 18
6. Landen rondom de Middellandse Zee: Italië, Griekenland. 9, 19
7. Landen rondom de Middellandse Zee: Italië en overige landen 9, 20
8. Spanje en Portugal.
Versterkte wijnen: Sherry, Port, Vin Doux Naturel en Madeira.		 10, 11
9. Zuid Afrika.
Noord Amerika (USA).
Zuid en Midden Amerika: Chili, Argentinië, enz.
Australië, Nieuw Zeeland.
Azië		 21 t/m 25
10. Oefentest voor wijnbrevet.
Wijnspijs combinaties proeven		 .